Drożdżówki z jeżynami

Drożdżówki z jeżynami, które smakują o niebo lepiej niż te pieczone z mrożonego ciasta w naszych kochanych marketach. Są doskonałe zarówno na świeżo jak i na następny dzień. Można je zrobić z dowolnymi owocami, ja wybrałem akurat jeżyny bo dają taki fajny kwaskowaty posmak. Polecam każdemu spróbować wykonać drożdżówki samodzielnie. Warto!

Składniki:

Ciasto:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka (najlepiej letnie)
  • 60 g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 14 g świeżych drożdży

oraz:

  • 4,5 łyżeczki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 60 g masła
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 5 łyżek cukru

Przygotowanie:

  • Mieszamy 2 i 1/4 mąki pszennej z 18 świeżych drożdży. Następnie dodajemy 3/4 szklanki mleka (najlepiej je lekko podgrzać), 4 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, a także 1 całe jajko i dodatkowo 1 żółtko i całość mieszamy. Pod koniec mieszania dodajemy roztopione masło (60 g) i zagniatamy ciasto, aż do momentu gdy będzie miękkie i elastyczne.
  • Z naszego ciasta formujemy kulę i wkładamy do miski lekko posypanej mąką, a następnie przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 90 minut.
  • Gdy ciasto już nam wyrośnie ponownie je lekko zagniatamy i dzielimy na 9 części i z każdej formujemy nasze drożdżówki.
  • Później drożdżówki wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i pozostawiamy pod przykryciem w cieple na około 45 minut (ciasta powinny podwoić swoją objętość).
  1. Gdy już nasze ciasta podwoją swoją objętość to dnem szklanki robimy w nich otwór (przyciskając praktycznie do końca blaszki).
  2. Następnie do naszego otworu wsypujemy 1/2 łyżeczki bułki tartej i wkładamy jeżyny (tak postępujemy z każdą bułeczką).
  3. Czas zrobić kruszonkę. W tym celu mieszamy pół szklanki mąki pszennej z 5 łyżeczkami cukru, 1 opakowaniem cukru wanilinowego oraz z 60 g roztopionego masła. Kruszonkę wyrabiamy między palcami.
  4. W kolejnym kroku smarujemy od góry żółtkiem z jajka wszystkie bułeczki i posypujemy kruszonką.
  5. Pieczemy przez około 17-20 minut w temperaturze 180 stopni, aż do momentu zarumienienia się drożdżówek.

Zdjęcia

One Comment on “Drożdżówki z jeżynami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *